世界微头条丨酸萝卜怎么泡脆而好吃_酸萝卜如何泡脆而好吃
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1、选择香甜酥脆多汁的红萝卜,红萝卜做的酸萝卜汤都是红色的,让你很有食欲。
2、洗净切条,加盐,轻轻抓匀。不要使用武力。虽然嫩,但不脆。腌制半小时以上,多加盐。期间要隔一段时间搅拌两次,或者不用萝卜块浸泡在浓盐水中。这一步的目的是让萝卜出水。
3、半小时后,取出萝卜,用冷水冲洗掉大部分盐。这时候如果觉得太咸,可以用冷水泡一小会儿。
4、嗯,把它放在一个干净的碗里,混合腌料。水,白醋,冰糖的比例大概是23360233601,直到卤汁过萝卜。加入剁碎的小米辣,拌匀,盖上盖子静置4小时以上。夏天热的话一定要冷藏,水也要冻。冬天,室温还好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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