1、前言蒸鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口。

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2、它几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

3、鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者加一些配料入其中蒸。

4、材料主料：鸡蛋2个；辅料：凉开水适量蒸鸡蛋羹1准备所需材料。

5、2将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

6、3然后加入适量的凉开水。

7、4打搅均匀。

8、5将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

9、再用小勺撇去泡沫。

10、6准备好锅。

11、7然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。

12、小贴士1.因为这是为宝宝做的，所以没有加任何调味剂，如果大人吃，或者大宝宝吃，可以放调味剂。

13、 2.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。

14、加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

15、也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

16、最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

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