春季，温暖的气候，天气的多变，气温多变，近日，网上也有很多朋友表示自己“中招”，又到了一年流感高发期。

甲型流感传染性强，传播速度快，多地学校因学生患“甲流”发出停课通知，还有就是老年人，都是易感人群。

高维生素C在人体免疫系统中可抵御病毒、抗氧化、提升免疫力，“高维C”蔬菜前4名，中老年人多吃，增强免疫力，降低病毒感染。

(资料图片)

一、辣椒

推荐食谱:红椒酿肉

食材：猪肉馅200克，红尖辣椒7个。

调料：盐2克，生抽5克，蚝油10克，五香粉3克，食用油10克。

烘焙：烤箱中层，上下火，180℃，约15分钟

做法：1.猪肉馅加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲。

2.红尖辣椒洗净，剖开，去掉籽。

3.将肉馅放入红尖椒中。

4.全部做好后放到烤盘中。

5.烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右。烘烤时间根据自家烤箱调整。

替代食材

红尖椒→青尖椒

厨房小语：红尖椒用的是比较细的那种，但不是小米椒，也可以用青尖椒来做。

二、白菜

食谱：白菜虾仁汤

材料：娃娃菜1棵，虾仁300克，粉丝1把

调料：盐4克，葱、姜末各10克，料酒10克，香油、鸡精适量

做法：1.娃娃菜摘洗干净，切块

2.虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟

3.粉丝浸泡，至稍微软身

4.锅中放油，热后姜、葱末爆香，倒入娃娃菜炒软

5.倒入适量清水或高汤大火煮开，放入粉丝煮至入味

6.再放入虾煮至熟，加盐以及香油、鸡精调味后出锅。

三、塔菜

推荐食谱:塔菜春笋炒年糕

材料：塔菜1棵，水煮冬笋100克，年糕260克，

调料：姜末18克，盐3克，糖5克。

做法：1.冬笋切片，年糕掰开。

2.塔菜去根，洗净。

3.年糕放入锅中煮软，捞出沥干水分

4.锅中放油，油热后下姜末炒香，放入笋片翻炒。

5.再放入塔菜炒均。

6.最后放入年糕炒到塔菜熟透。

7.调入盐、糖炒均即可出锅。

厨房小语：冬笋若不是用的水煮笋，要先焯水去掉笋中的草酸，再下锅炒。

四、番茄

食谱：番茄虾仁滑蛋

食材：虾仁100克，香菇丁50克，青蒜40克，蛋1个，番茄1个。

调料：蒜末5克，盐3克，料酒5克，糖5克，水淀粉、香油适量。

做法：1.香菇、番茄、青蒜洗净，切末。

2.虾仁洗净

3.蛋加入少量清水和盐，打散成蛋汁

4.锅中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂，放入虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。

5.将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中。

6.蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末。

总结一下，烹饪技巧：

1、鸡蛋中加入少量清水和食盐，可以使炒出的鸡蛋块更加滑嫩可口。

2、将番茄丁炒出浓郁汤汁，茄汁浓郁，才能鸡蛋滑嫩

3、勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后，再淋入水淀粉。返回搜狐，查看更多

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